自家栽培のバジルが魅力！畑に立つ素敵なご夫婦が経営されている「ハンドメード」

ライターの濵﨑です。

今回お邪魔したのは天草市の中心部から15分ほどの佐伊津町というところにある飲食店と農産物加工販売の「ハンドメード」さんです。

お店の周りは畑が!!

店内の様子

食材調達は隣から!?
自社農園で育てるバジルが絶品のランチ

ハンドメードさんはお店の近隣に自社農園を持っており様々な野菜を栽培されているそう。

特にバジルは自慢の商品で、このバジルを味わっていただきたくて「ハンドメード」をオープンさせたそうです!

ということで、今回はメニューの中から自慢のバジルを使ったジェノベーゼパスタ（サラダ付き 770円）をチョイス。

バジルの風味がふわっと口の中で広がります。美味!!

今回はノーマルバージョンでいただきましたが、季節の野菜や角切りベーコンなどトッピングを追加することもできます。

パンセット（330円）を追加すると、同じ佐伊津町にある「菓子工房 えすぽると」さんのパンとドリンクがついてきますよ♪
セットにしても1,000円ちょっとでお手頃ですよね❤️

栽培されているバジル

その他、「選べる手作りおかず」のセットもありますので、そちらもご紹介しますね。

注文の仕方ですが、まず、「選べる手作りおかず（1品 大体300円〜700円前後）」の中から好きなおかずをいくつかセレクトします。
それに、ご飯セット（サラダ・白ご飯・味噌汁・ソフトドリンクがついて495円）か洋食セット（サラダ・パン・スープ・ソフトドリンク495円）を選んで注文です。

もちろん単品での注文もOKですが、せっかくなのでセットでの注文がおすすめです☆

私が選んだのは、本日のおすすめの中から「ズッキーニの花のフリットポテトチーズ詰め」と「国産ササミ塩こうじフライ　自家製トマトソース」のご飯セット。

※おすすめメニューは日替わりです。

ズッキーニのお花って食べられるんですね!!
旬の時期にしか食べられない特別なメニューだそうです。
また中に入ったポテトチーズがいい感じなんです。

そしてササミの方もトマトソースが絶品!!

ごはんも自家製米・味噌も自家製味噌のブレンドと本当に新鮮で体にいいものを食べてる感じがします。

花ズッキーニを購入したい方は直売もできるそうなので、ぜひお問合せくださいね。

先ほどジェノベーゼパスタをご紹介しましたが、実はバジルを使ったメニューで一番人気なのがこちら「自家製バジルソース“バジルん♪”を使ったクリームコロッケ」だそうです!

気になってたんですよね〜。

次回のメニューの1つはこれに決めました!

そしてデザートに･･･

自家製パンナコッタとコーヒーゼリーです。食べすぎ（笑）

パンナコッタについているイチゴソースも自家製ですって。
それはもう食べないわけにはいかないですよね。

甘酸っぱいいちごの香りが口の中に広がりました〜!

こだわり食材を使ったフレッシュな加工品も必見

農園でとれた食材や近くの農家さんから仕入れた野菜などを使った加工品も製造・販売されています。

自社農園で採れたバジル100％のおすすめバジルソース「バジルん♪」（名前がかわいいですよね😃）は摘んですぐ加工されるそうなので、時期が限られていて、6月中旬ごろから販売されるそうです。

チューブ型のパウチに入っているので、スプーンなどを使わず簡単に使えるのがいいですよね！ ぜひ食べてみてほしい逸品です！

※フレッシュさを保つため冷凍での販売となります。

こちらは、天草産の食材をメインに作られたこだわりのドレッシング3種。

各テーブルに置かれていて、いつもどれにしようか迷うんですよね〜。
サラダにかけて食べて、おいしいドレッシングを買って帰るのもいいですよね♪

そしてそして、みんな大好き『がねあげ』（サツマイモの天ぷら）まであります!!

天草では“かに”のことを“がね”というんですが、さつまいもの細切りを揚げた形が“がね”に似ていることから“がねあげ”と言われています。
おかずというよりはおやつ感覚で食べる郷土料理ですね。

こちらは冷凍してあって、島外に送られる方も多いのだとか。
おうちでつくるのは大変なので、気軽に食べられてうれしいですよね。

天草の味をご自宅でぜひ！！

自身の経験から“安心して食べられるものを”

ドレッシングも料理も全て手作り。

こんなに自家製が多いということは店主は大忙しなのです。
農園の方はお母さまが主にされていますが、飲食店から加工品の製造は井上さんご夫婦2人が対応されているので・・・忙しいですよね💦

さらに店主の井上さんは天草の製品のレシピ開発に携わることもあるそうで、お忙しい中でも、いろんなことに取り組まれている姿勢が素晴らしいと思いました!

また、お店のこだわりとして天草産・国産の食材を使うことを心掛け、自分で食べてみて説明のできる食材を使用されているとのこと。

井上さん自身がアトピー体質で小さい頃から食事に関しては気を遣っていた経験から、安心して食べられるものを、との思いがあるそうです。

そんな素敵な思いで作られた食事をぜひ天草で味わってください!

ミニ観光情報

ハンドメードさんの近くにはお水で有名な延命地蔵尊もありますよ。

水不足になりやすい天草ですが、この佐伊津地区は天草でも珍しい豊富な地下水に恵まれた地区です。ここには水汲み場があり、地元の人が水を汲みに来ます。

そして4〜5月には白と紫の藤が咲き幻想的な風景が楽しめます。
食事を楽しんだ後にちょっと立ち寄ってみてはいかがでしょうか。