【天草生うに三昧2024】甘くて濃厚なムラサキウニの時期が到来

急流が生み出す最高のうに

春はムラサキウニ、夏は赤うに、秋から冬はガンガゼウニと１年を通して違う種類のウニを味わえる天草。
その中でも３月上旬に漁が解禁する春の「ムラサキウニ」のシーズンに合わせ“天草生うに三昧”が開催されます。

天草近海で育った栄養たっぷりの海藻を食べて育ち、保存料を一切使用していない生のムラサキウニは臭みがなく、とても甘くて上品な味わい。
口の中いっぱいに広がるムラサキウニの甘味は１度味わうと忘れられず、春になるとリピーターも多く訪れます。

うにが嫌いだった人もうにが好きになってしまうと言われるほど絶品。

天草生うに三昧で提供されるムラサキウニは地元の漁師さんが素潜り漁で獲りに行かれます。
素潜り漁というと「女性の海女さん」を想像する方も多いと思いますが、潮の流れが速い天草の海は女性が潜ると危険なため、だいたい男性の漁師さんが潜るそうです。

2人1組で漁に行きますが1人が潜って1人は船の上でうにを受け取ります。

全国から足を運ぶブランドとなったのには理由がある

そしてびっくりなのが、あのトゲトゲした殻の中には、なんとうにが５粒しか入ってないんです！

そう考えるとうに丼などにはいったい何個のうにが使われているんだろう…。

また、殻から身を取り出す作業は全て手作業で、専用の器具で殻を割り、１粒１粒スプーンで取り出されます。
粒の大きさも大小さまざまで漁師さん達も殻を割ってみないと分からないそうです。

うにに混じった海藻の残りなども丁寧に箸で取り除くそう。

普段何気なく食べていたうにも漁師さん達の丁寧な作業まで考えると本当に貴重な食材ですね。

1粒1粒が島の味、人と島とうにが生み出す感動のおいしさ

また、提供されるムラサキウニの中には、私たちが普段イメージするような黄色うにとは違い、少し色の黒いうにが混ざっている事があります。

これはうにの品質が落ちているわけではなく、うにがえさとして食べている海藻が原因とされていて、実は黄色いムラサキウニよりも粒が大きく濃厚！

しかも天草島外にはなかなか流通しないため、色の黒いうにが入ってたらラッキーと思ってください。
まさに地元に来なければ食べられない味ですね。

うにのランチ、ディナー、宿泊プランなどうにを堪能するためのプランが盛りだくさん！

第9回天草生うに三昧では宿泊施設7施設、飲食施設7施設、合計14施設が参加しており、うにの握りやうに丼はなども味わえます。

また宿泊施設ではうにを使った会席料理も頂けますので、泊まりでゆっくりとうにを満喫するのもいいですね⭐️

漁が解禁するこの時期にしか味わうことの出来ない希少なムラサキウニでぜひ春の訪れを感じてみて下さい。

2024年第9回天草生うに三昧　参加店舗一覧

宿泊施設

飲食店

※うにの入荷状況、ご予約、お食事内容等のお問い合わせは各店舗へお願い致します。